过年饮食注重清淡健康

  (记者林晓丽、骆建基)今年广州人上酒楼点菜更注重清淡健康,以上档次家常菜为主。

  今年春节黄金周单桌消费额的增加,并不是来自燕翅鲍等奢侈食品,而是更为健康清淡的上档次家常菜。记者看到,今年很多酒楼推出的套餐都很清淡,如广州某大酒家一款1988元的套餐,有红透半边天(红烧乳猪)、上汤焗龙虾、花枝镙片、虫草菌水鸭汤、贺岁水蒸鸡、榄仁淮山百合、竹报平安(竹笙冬菇)等。香港白小姐玄机,有厨师告诉记者,市民吃饭不再喜欢油腻,而是更注重健康,不少酒楼在菜式上也作了改革,如猪手,往年喜欢做成发财猪手、蚝豉猪手,现在则改为话梅猪手,或者将猪手炸了再蒸,减少油腻。

  也因为市民点的菜更合口味,今年餐桌浪费的现象少了,不少酒楼都表示,市民点的菜都很适量,打包和剩菜都少了。(来源:广州日报)

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